贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年9月

摘  要：2023年9月，我省主要农产品价格环比总体较为平稳，各品种价格涨跌互现，其中干辣椒价格跌幅较大；去年9月，我省受新冠疫情影响，农产品价格相对较高，今年价格恢复正常，导致各品种价格同比以跌为主，且多数农产品价格跌幅较大。

具体情况：粮油类中，大米和面粉月均价环比均略有下跌，同比均略有上涨；菜籽油月均价环比略有下跌，同比跌幅较大。肉禽蛋类中，白条猪月均价环比略有上涨，同比跌幅较大；白条鸡月均价环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸭月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大；鸡蛋月均价环比小幅上涨，同比略有下跌。水产类中，4种水产品价格环比3涨1跌，同比2涨2跌，月均价环比和同比均略有上涨。蔬菜类中，34种蔬菜产品价格环比16涨18跌，同比4涨30跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。水果类中，6种水果产品价格环比3涨3跌，同比2涨4跌，月均价环比和同比均略有下跌。特色农产品中，6种食用菌鲜货产品价格环比4涨2跌，同比1涨5跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大；3种食用菌干货产品价格环比2涨1跌，同比1涨2跌，月均价环比和同比均略有上涨；10种干辣椒产品价格环比和同比均全部下跌，月均价环比和同比均跌幅较大。

    一、粮油类

【本月特点】

粮油类产品价格环比均略有下跌；同比以涨为主，其中大米和面粉价格略有上涨，菜籽油价格跌幅较大。

【具体情况】

大米月均价5.50元/公斤，环比下跌1.26%，同比上涨0.36%。 

图1. 2022年9月-2023年9月大米价格走势图

面粉月均价4.36元/公斤，环比下跌0.68%，同比上涨0.23%。

图2. 2022年9月-2023年9月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.70元/公斤，环比下跌1.61%，同比下跌10.26%。

图3. 2022年9月-2023年9月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，今年我国早稻实现增产，秋粮丰收在望。据农业农村部10月5日农情调度，全国秋粮收获进度达到42.2%。其中，中稻收获过五成。随着各地稻谷陆续收获上市，稻谷供应量将明显增加，大米供应也将转宽松。需求方面，随着10月气温进一步下降，大米储存难度降低，居民采购意愿较前期有所增强。综合来看，随着新季稻谷大量上市，大米供应总体宽松，考虑到市场需求增加有限，预计10月我省大米价格将继续回落，环比或稳中略跌。

面粉：供应方面，全国小麦集中收购进入尾声，收购进度较去年同期偏快，市场供应充裕、延续宽松局面。需求方面，双节之后，终端面粉消费需求阶段性下降，加工企业加价采购小麦意愿不高，加上新作玉米上市，小麦饲用价值降低，需求回归“口粮”地位，小麦需求减少，预计将会抑制面粉价格上行。综合来看，受需求减弱、供应充裕影响，预计10月我省面粉价格将继续回落，环比或稳中略跌。

菜籽油：供应方面，国际市场，近期加拿大天气向好，油菜籽收割进度较快，带动加拿大油菜籽价格连续回落，菜籽油价格相应走低；国内市场，沿海加工企业菜籽油库存压力较大，近期通过降低开工率来释放库存压力，短期内市场供应仍延续宽松格局。需求方面，中秋、国庆“双节”期间，油脂市场需求不及预期，油厂挺价动力减弱，加上节后市场需求阶段性回落，预计10月市场需求将弱于9月。综合来看，受进口油菜籽原料价格下跌、国内菜籽油市场供应宽松和需求回落等因素影响，预计10月我省菜籽油价格将继续稳中略跌。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品价格环比涨跌互现，其中鸡蛋小幅上涨，白条猪略有上涨，白条鸡略有下跌，白条鸭小幅下跌；同比均下跌，其中鸡蛋略有下跌，白条猪、白条鸡和白条鸭跌幅较大。

【具体情况】

白条猪月均价22.12元/公斤，环比上涨1.05%，同比下跌24.86%。

图4. 2022年9月-2023年9月白条猪价格走势图

    白条鸡月均价21.53元/公斤，环比下跌2.93%，同比下跌12.97%。

图5. 2022年9月-2023年9月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价20.20元/公斤，环比下跌4.27%，同比下跌12.14%。

图6. 2022年9月-2023年9月白条鸭价格走势图

    鸡蛋月均价11.51元/公斤，环比上涨3.41%，同比下跌2.95%。

图7. 2022年9月-2023年9月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，8月末全国能繁母猪存栏量4241万头，比常保有量高出3.4%，生猪产能持续释放，预计10月份出栏量保持增长态势，加之屠宰企业猪肉冻品库存处于高位，后期猪肉供给都较为充足。需求方面，节日效应淡出，10月份猪肉消费需求较9月有所回落。综合来看，10月猪肉市场整体供大于求，预计我省白条猪价格将止涨下跌。

禽肉：供应方面，据相关机构调研数据，8-9月孵化企业出苗量缩减，养殖户补栏谨慎，预计10月毛鸡出栏量有所减少，屠宰企业收购难度增加，对禽肉价格形成有利支撑。需求方面，国庆节期间禽肉终端需求增长不及预期，国庆后随着节日效应淡出，市场需求将阶段性回落。综合来看，10月禽肉市场供需两弱，预计我省禽肉价格环比维持跌势，但当前价格已处于相对低位，下跌空间有限。

鸡蛋：供应方面，从养殖周期推算，10月新开产蛋鸡多为6月、7月补栏鸡苗，而6月、7月因蛋价偏低、天气湿热，养殖企业补栏积极性不高，预计10月新开产蛋鸡数量不多。但10月气温适宜，蛋鸡产蛋率和蛋重提高，鸡蛋产量有望增加。需求方面，国庆节前，食品企业、超市、农贸市场、电商等终端企业结束集中备货，10月份鸡蛋市场需求整体将明显回落。综合来看，10月鸡蛋市场供给稳中增长、需求减弱，整体供应压力不大，预计我省鸡蛋价格环比将小幅下跌。

三、水产类

【本月特点】

4种水产品月均价环比和同比均略有上涨，4种水产品价格环比3涨1跌，同比2涨2跌，其中斑点叉尾鮰（江团）价格同比跌幅较大。

【具体情况】

4种水产品月均价28.17元/公斤，环比上涨0.62%，同比上涨0.72%。其中，鲤鱼月均价14.09元/公斤，环比上涨2.70%，同比下跌2.08%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.90元/公斤，环比上涨2.32%，同比下跌11.27%；鲟鱼月均价31.56元/公斤，环比上涨4.68%，同比上涨4.92%；小龙虾月均价44.12元/公斤，环比下跌3.52%，同比上涨6.11%。

表1. 2023年9月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年9月-2023年9月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月各地伏季休渔期已结束，海产品捕捞上市量将明显增加，淡水鱼、虾蟹等养殖产品也达到上市规格集中出塘，水产品进入上市高峰期，市场供给较为充足。需求方面，今年中秋、国庆期间水产品市场消费需求不及预期，假期结束后，旅游、餐饮消费对水产需求拉动作用减弱，市场需求将出现明显回落。综合来看，10月水产品市场供应量明显增加，消费需求回落，预计我省水产月均价环比将小幅下跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

蔬菜供应充足，价格运行平稳。环比来看，价格涨跌互现，其中瓜豆、茄果和叶菜类蔬菜价格上涨为主，根茎类、耐储类蔬菜价格表现为下跌；同比来看，由于去年同期我省蔬菜价格受新冠疫情影响整体较高，今年菜价恢复常态，多数蔬菜价格同比降幅偏大。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.81元/公斤，环比上涨1.07%，同比下跌13.43%。

环比来看，16种价格上涨，18种价格下跌。其中刺黄瓜、生菜、油麦菜、莴笋和苦瓜价格涨幅较大，环比分别上涨18.78%、13.46%、12.11%、10.89%和10.25%。

同比来看，4种价格上涨，30种价格下跌。其中老姜、折耳根和大蒜价格涨幅较大，同比分别上涨64.77%、20.24%和18.87%；大白菜、瓢儿白、生菜、油麦菜、蒜苗、大葱、莴笋、小白菜、小葱、四季豆、白萝卜、圆形莲花白、大青椒、西芹、老南瓜和豇豆价格跌幅超过20%，同比分别下跌36.00%、35.05%、34.91%、33.39%、32.81%、30.97%、28.73%、27.55%、26.95%、26.14%、24.10%、22.88%、22.62%、21.50%、20.88%和20.27%。

表2.  2023年9月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年9月-2023年9月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月进入秋茬蔬菜供应期，温度适宜有利于蔬菜生长，同时10月中下旬开始冷空气活动频繁，可能会对蔬菜生产、采收和运输带来一定影响，总体判断蔬菜供应以充足为主。需求方面，随着国庆假期结束，旅游、餐饮消费降温，市场消费回归日常水平，市场需求略有回落。综合来看，10月蔬菜供应充足，市场需求有所回落但不明显，预计我省蔬菜月均价环比将小幅回落，菜价低于去年同期水平。

五、水果类

【本月特点】

6种水果月均价环比和同比均略有下跌。环比来看，6种水果价格涨跌互现，其中绿心猕猴桃价格跌幅较大；同比6种水果价格以跌为主，其中椪柑价格涨幅较大，麒麟西瓜和绿心猕猴桃价格跌幅较大。

【具体情况】

6种水果月均价6.92元/公斤，环比下跌2.49%，同比下跌2.31%。环比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中绿心猕猴桃价格跌幅较大，环比下跌10.09%。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中椪柑价格涨幅较大，同比上涨13.21%；麒麟西瓜和绿心猕猴桃价格跌幅较大，同比分别下跌14.97%和12.16%。

表3. 2023年9月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年9月-2023年9月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月猕猴桃、葡萄、苹果、梨子和柑橘类水果处于集中上市期，水果供应品种丰富，供应总量继续呈增加趋势。需求方面，前期受国庆节假日消费带动，水果消费需求总体较为旺盛，中后期随着天气变凉和节日效应消退，居民对水果的消费热情有所降低，市场需求将出现阶段性回落。综合来看，10月水果市场供应总量继续增加，市场需求有所回落，预计我省水果月均价环比将小幅下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

6种食用菌鲜货产品价格环比以涨为主，月均价环比略有上涨；同比以跌为主，月均价同比跌幅较大。3种食用菌干货产品价格环比以涨为主，同比以跌为主，月均价环比和同比均略有上涨。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.46元/公斤，环比上涨0.99%，同比下跌10.14%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。其中鲜金针菇、鲜茶树菇、鲜平菇和鲜黑木耳价格跌幅较大，同比分别下跌21.74%、15.74%、13.38%和11.14%。

表4. 2023年9月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年9月-2023年9月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价66.01元/公斤，环比上涨0.03%，同比上涨0.02%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌；同比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2023年9月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年9月-2023年9月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月我省食用菌生产进入秋菇采收期，香菇、平菇、木耳等大宗食用菌，以及竹荪、茶树菇等特色珍稀食用菌上市量将逐渐增加。需求方面，10月前期受国庆节假日旅游、餐饮消费拉动，市场需求总体偏强，中后期随着节日效应淡出，市场需求将有所回落，市场需求较上月整体偏弱。综合来看，10月食用菌供应逐渐增加，市场需求有所减弱，预计我省食用菌价格将止涨转跌，月均价环比或略有下跌。

2、干辣椒

【本月特点】

新干辣椒上市量增加，带动干辣椒价格持续回落。10种干辣椒产品价格环比和同比均全部下跌，月均价环比和同比均跌幅较大。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.73元/公斤，环比下跌11.58%，同比下跌31.26%。环比来看，10种价格均下跌，其中有把子弹头、无把子弹头、有把艳椒、有把朝天椒、无把艳椒和无把朝天椒价格跌幅较大，环比分别下跌17.82%、16.07%、13.08%、13.00%、11.77%和11.69%。同比来看，10种价格均下跌，其中有把子弹头、有把圆颗粒、无把子弹头、无把圆颗粒、有把朝天椒、无把朝天椒、有把艳椒、无把艳椒、有把小米辣和无把小米辣价格跌幅较大，同比分别下跌43.53%、41.24%、40.78%、38.39%、28.66%、26.28%、25.32%、23.52%、17.35%和15.82%

表6. 2023年9月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年9月-2023年9月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，10月后新季干辣椒上市量明显增加，市场供应趋于宽松。需求方面，10月天气转凉，干辣椒消费需求逐渐恢复，但当前部分产区秋延辣椒仍处于上市阶段，鲜椒大量供应市场，压制干辣椒消费需求增长。综合来看，10月干辣椒供应量明显增加，但市场需求恢复缓慢，预计我省干辣椒价格将继续季节性回落，但跌幅将有所收窄。